De gustibus: le radici romane della nostra alimentazione

Il progetto “De gustibus non est disputandum” nasce come iniziativa conforme al percorso educativo-didattico di Storia, con l’obiettivo di dimostrare quanto la variegata cultura dell’Urbe sia ancora presente nella nostra quotidianità. Dopo duemila anni, il bagaglio lasciato in eredità dall’Antica Roma continua a influenzare le nostre abitudini, specialmente quelle legate ai piaceri della tavola.

I ragazzi vengono coinvolti in un viaggio immersivo che prevede:

Visita virtuale: un’esplorazione tra le bellezze artistiche e architettoniche di Pompei per contestualizzare la vita quotidiana e analizzare le fonti archeologiche.

Laboratorio sensoriale: una degustazione guidata di due alimenti pilastro della dieta romana e moderna: il pane realizzato con farina di frumento e l’olio extra vergine d’oliva.

Il percorso guida gli studenti attraverso un’analisi della dieta mediterranea arcaica, esplorando le “radici alimentari” come legumi, cereali e frutta secca, fino alla complessa struttura dei banchetti. Particolare rilievo è dato al Panificio di Popidio Prisco a Pompei, dove i ragazzi scoprono la tecnica di panificazione antica e il celebre Panis Quadratus. L’attività permette di riscoprire il cibo come ponte culturale tra passato e presente attraverso il supporto di esperti del settore.

• Promuovere adeguate abitudini alimentari attraverso la conoscenza della storia.
• Comprendere l'influenza della cultura dell'Antica Roma sulle moderne attitudini alimentari.
• Valorizzare il patrimonio storico-artistico come base della dieta mediterranea.
• Sperimentare i sapori primordiali della nostra terra (pane di frumento e olio EVO).
• Conoscere le abitudini alimentari dei Romani attraverso l'analisi delle fonti archeologiche di Pompei.
• Approfondire la storia dei pasti principali: Ientaculum (colazione), Prandium (pranzo veloce) e Coena (il pasto principale).
• Analizzare l'evoluzione dei prodotti della terra: dai cereali alla scoperta dell' "antenata della pizza".